Biorinder haben einen Anteil von fast 9 % an allen Rindern in Deutschland, aber Bioschweine nur knapp über 1 %. Diese Zahlen spiegeln die sehr unterschiedliche Bedeutung wider. Fehlende Schlacht- und Zerlegebetriebe, Fachkräftemangel, sich ändernde Verzehrgewohnheiten – über die Zukunftsperspektiven von Biofleisch sprachen wir mit:
Sabrina Balters, Naturland Beratung Schweine Bayern
Volker Jonas, Bioland Nebenerwerbslandwirt mit Angus Rindern bei Trier
Jürgen Hansen, freiberuflicher Berater und derzeit Einkäufer bei Houdek
Tomás Sonntag, Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG, Ressortleiter Tierische Produkte
