20年前，他從基層做起，沒有背景、沒有資本，只有一個信念：把這件事做好。
20年後，他創立 Uncle Shawn 燒肉餐酒館，16間直營店、年營收破4億。
但他說自己只是「默默耕耘」。
這集，輝哥要跟我們聊的不只是燒肉，是一套從細節長出來的經營哲學。
為什麼熟食要先上桌？因為飢餓的客人不會給你好評，這是情緒管理，不是出餐順序。為什麼干貝漢堡是明星商品？因為好吃是基本，好拍才會傳，一張 IG 圖比十萬廣告更有效。為什麼堅持不開加盟？因為服務可以複製流程，但複製不了文化，他寧願慢一點，也要每一家都做到骨子裡。
還有更少人知道的事——高單價燒肉只用了四成牛肉，剩下的去哪了？答案是供應鏈思維，不是節省，是讓每一塊肉都有去處。廁所旁邊裝了一支單槓，拉完送啤酒，全場歡呼，這笑聲比促銷活動值錢。
最後他說，成功不是4億，是員工安定。「先讓同事笑，才可以讓客人笑。」
如果你在餐飲業，這集值得反覆聽。如果你在管人、分錢、做品牌，這集同樣值得。
蹲好蹲滿的野心，原來長這個樣子。
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