In questa puntata di Prime Visioni degustiamo il Rosé de Macération di Alexandre Bonnet, una delle cuvée più identitarie del domaine di Les Riceys, villaggio unico in Champagne per storia, tradizione e terroir.
Si tratta di un rosé ottenuto da macerazione sulle bucce — il metodo storico della regione — capace di restituire colore, aromi e una presenza tannica che lo rendono molto diverso dai rosé d’assemblage più diffusi.
Cosa scoprirete insieme a noi:
Perché Les Riceys è considerato uno dei cru più affascinanti e complessi dell’Aube
La differenza tra Rosé de Macération e Rosé d’Assemblage
Il ruolo storico di questo stile nella Champagne e il suo legame con la tradizione locale
La visione del domaine Alexandre Bonnet e il suo lavoro sulla sostenibilità
Come la macerazione esalta il frutto, la materia e la componente tannica del Pinot Noir
Le caratteristiche dell’annata 2020 e il contributo del terroir kimmeridgiano in sapidità e struttura
Gli abbinamenti possibili, dalla charcuterie ai piatti più ricchi
Un episodio che racconta uno stile antico e sorprendente, ricco di colore, frutto e energia territoriale: il Rosé de Macération nella sua forma più pura.
