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Paté de Txangurro.
Ingredientes:
1 centollo cocido o buey de mar
(400 g. de carne)
1 cebolla
1 zanahoria
100 g. de mantequilla
100 ml. de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Sofrito de verduras:
Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Sofríe las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén
tiernas.
Añadir la carne del centollo:
Extrae la carne del centollo y agrégala a la sartén con las verduras. Cocina unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Preparar el paté:
En un bol, mezcla la carne del centollo con la mantequilla y la nata líquida. Tritura todo con una batidora hasta que tengas
una textura suave y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Servir:
Sirve el paté frío, acompañado de tostadas de pan o crackers. Es ideal como aperitivo elegante.
