Ingredientes:
1 kg. de mejillones frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
200 ml. de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Preparación:
Limpiar los mejillones:
Lava bien los mejillones, retirando las barbas y raspando las conchas.
Preparar la salsa marinera:
En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añade el vino blanco y deja reducir. Luego agrega la salsa de tomate y cocina todo durante unos 10 minutos.
Cocinar los mejillones:
Añade los mejillones a la cazuela y tapa. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que los mejillones se abran. Deshecha los que no se abran.
Servir:
Sirve los mejillones con la salsa marinera por encima, decorados con perejil fresco. Es un entrante marinero lleno de sabor.
