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Pulpo a la Parrilla
Ingredientes:
1 pulpo fresco (1-1,5 kg.)
4 dientes de ajo
Pimentón dulce o picante (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Preparación:
Cocer el pulpo:
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Para que el pulpo quede tierno, "asústalo" sumergiéndolo en el agua
hirviendo durante 2-3 segundos y luego retirándolo. Repite este proceso 3 veces antes de dejarlo cocinar durante 30-40 minutos,
dependiendo del tamaño. Una vez cocido, retÃralo y deja que se enfrÃe ligeramente.
Preparar el pulpo para la parrilla:
Corta el pulpo en trozos o tentáculos individuales. Mientras tanto, calienta la parrilla a fuego alto.
Asar el pulpo:
Coloca los trozos de pulpo en la parrilla y ásalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y
ligeramente crujientes.
Aliñar y servir:
Coloca el pulpo en un plato y espolvoréalo con pimentón (dulce o picante, según tu preferencia), ajos picados y un buen chorro
de aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal gruesa al gusto y sirve caliente.
