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Pastas Capítulo 1
Espaguetis.
Ingredientes (4 personas)
400 g de espaguetis
4 litros de agua
1 cucharada de sal
Para acompañar (opcional):
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate casera
Queso rallado
Preparación
Hervir el agua
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Añade la sal.
Cocer los espaguetis
Introduce los espaguetis en el agua hirviendo. Remueve los primeros segundos para evitar que se peguen. Cuece según el tiempo indicado por el fabricante, normalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente.
Escurrir
Retira la pasta y escúrrela sin enjuagar, para conservar el almidón que ayuda a fijar la salsa.
Servir
Añade un chorrito de aceite de oliva o la salsa elegida y sirve inmediatamente.
Nota técnica
La proporción correcta es 1 litro de agua y 10 g de sal por cada 100 g de pasta.
Este detalle marca la diferencia en la textura y sabor final.
