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Ingredientes (25–30 galletas)
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 pizca de sal
Preparación
Preparar la masa
En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y pálida. Añade el huevo y la vainilla, y
mezcla bien.
Incorporar la harina
Añade la harina tamizada y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme, sin amasar en exceso.
Reposo
Envuelve la masa en film y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Este paso facilita el formado y mejora la
textura.
Formar las galletas
Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa con un rodillo y corta las galletas con moldes, o forma pequeñas bolas y
aplánalas ligeramente.
Hornear
Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente
dorados.
Enfriar
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Al enfriar, adquieren su textura crujiente característica.
Consejo técnico
No sobrehornees: las galletas deben salir claras, ya que endurecen al enfriarse.
