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Pastas Capitulo 6
Macarrones gratinados
Un plato clásico, económico y perfecto para toda la familia, con una capa dorada y crujiente irresistible.
Ingredientes (4 personas)
400 g de macarrones
300 g de carne picada (ternera o mixta)
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
100 ml de vino blanco (opcional)
150–200 g de queso rallado (para gratinar)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano
Para la bechamel (opcional pero recomendable):
40 g de mantequilla
40 g de harina
500 ml de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Cocer la pasta
Hierve abundante agua con sal.
Cuece los macarrones hasta que estén al dente.
Escurre y reserva.
Preparar la salsa
Pica la cebolla y el ajo.
Sofríe en una sartén con aceite de oliva durante 5–8 minutos.
Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.
Incorpora el vino blanco y deja evaporar.
Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano.
Cocina a fuego medio durante 15–20 minutos.
Preparar la bechamel (opcional)
Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y cocina 1–2 minutos.
Incorpora la leche poco a poco, removiendo.
Cocina hasta que espese.
Añade sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar
Mezcla los macarrones con la salsa de carne.
Puedes añadir parte de la bechamel para que queden más cremosos.
Montaje
Coloca la mezcla en una fuente de horno.
Cubre con el resto de la bechamel (si usas).
Espolvorea el queso rallado por encima.
Gratinar
Precalienta el horno a 200 °C.
Hornea durante 10–15 minutos.
Gratina los últimos minutos hasta que el queso esté dorado.
Servir
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
Puedes añadir jamón, bacon o verduras a la salsa.
El queso tipo mozzarella o mezcla para gratinar queda ideal.
Si quieres una versión más ligera, puedes omitir la bechamel.
