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Flan de huevo.
Ingredientes:
500 ml. de leche entera
4 huevos
120 g. de azĂșcar
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el caramelo:
100 g. de azĂșcar
2 cucharadas de agua
PreparaciĂłn:
Preparar el caramelo:
En un cazo, añade el azĂșcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azĂșcar se disuelva y tome un color dorado.
Remueve ocasionalmente para evitar que se queme. Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de los moldes para flan
(o en un molde grande) y extiende rĂĄpidamente antes de que se endurezca.
Precalienta el horno a 160 °C y prepara una bandeja de horno con agua caliente para hacer el baño marĂa.
Prepara la mezcla del flan:
En un bol grande, bate los huevos con el azĂșcar hasta que estĂ©n bien integrados.
Añade la leche y la vainilla (si la usas) y mezcla suavemente, evitando formar burbujas.
Verter en los moldes:
Vierte la mezcla en los moldes caramelizados.
Hornear al baño marĂa:
Coloca los moldes en la bandeja con agua caliente y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el
centro del flan, este salga limpio.
Deja enfriar y desmolda:
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Refrigera durante al menos 2 horas para que tome
consistencia.
Para servir, pasa un cuchillo por el borde del molde y desmolda el flan en un plato.
