Ingredientes:
Para los churros:
250 ml. de agua
150 g. de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
Aceite de girasol o de oliva suave (para freír)
Azúcar (para espolvorear)
Para el chocolate a la taza:
200 g. de chocolate negro para postres
500 ml. de leche entera
1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
Preparación:
Churros:
Preparación de la masa:
En una cazuela, calienta el agua con la sal. Cuando comience a hervir, retira del fuego e incorpora la harina de golpe.
Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Reposa la masa:
Deja que la masa repose unos minutos para que se temple.
Formación de los churros:
Coloca la masa en una churrera o una manga pastelera con boquilla de estrella. Calienta abundante aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, ve formando los churros directamente sobre el aceite, cortándolos a la longitud deseada.
Freír:
Fríe los churros a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite.
Espolvorear con azúcar:
Mientras están calientes, espolvorea los churros con azúcar al gusto.
Chocolate a la Taza:
Derretir el chocolate:
En una cazuela, calienta la leche a fuego medio. Agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita completamente.
Espesar (opcional):
Si prefieres el chocolate más espeso, disuelve una cucharada de maicena en un poco de leche fría y añádela a la mezcla de
chocolate. Cocina unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que espese.
Presentación:
Sirve los Churros acompañados del Chocolate a la Taza bien caliente para mojar.
