Ingredientes:
125 g. de harina de arroz
125 g. de harina de trigo
150 g. de azúcar
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
125 ml. de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Ralladura de un limón (opcional, para dar un toque de sabor)
Preparación:
Preparar el molde:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa unos moldes de bizcochos o moldes individuales.
Batir la mantequilla y el azúcar:
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Agregar los huevos:
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina de arroz, la harina de trigo, la levadura y la sal, y añádelas a la mezcla de mantequilla y huevos.
Integra todo de forma suave.
Añadir la leche y la ralladura de limón:
Incorpora la leche poco a poco y la ralladura de limón (si la estás usando) para obtener una masa sin grumos.
Verter en los moldes:
Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad para evitar que se desborden al hornearse.
Hornear:
Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que los bizcochos estén dorados y al pincharlos con un palillo este salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja enfriar los bizcochos de arroz en los moldes antes de desmoldarlos.
Consejos:
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los bizcochos antes de servirlos.
Estos bizcochos son perfectos para acompañar con un café o té.
