Ingredientes:
400 g. de galletas de chocolate tipo Chocólinas (o cualquier galleta de chocolate similar)
500 g. de queso crema (puede ser mascarpone o queso tipo Philadelphia)
500 g. de dulce de leche
200 ml. de café fuerte (para mojar las galletas)
Cacao en polvo o chocolate rallado (para decorar)
Preparación:
Preparar la crema de relleno:
En un bol grande, mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y suave.
Mojar las galletas:
Prepara el café y deja que se enfríe un poco. Sumerge cada galleta en el café por unos segundos, asegurándote de que no se deshagan.
Montar la chocotorta:
En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas mojadas en el fondo.
Extiende una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema sobre las galletas.
Repite el proceso, alternando capas de galletas y crema, hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
Decorar y refrigerar:
Espolvorea cacao en polvo o chocolate rallado sobre la última capa de crema.
Refrigerar:
Lleva la chocotorta a la nevera y deja reposar al menos 4 horas, aunque es mejor si se deja toda la noche para que las
galletas se ablanden y los sabores se integren bien.
Consejos:
Puedes añadir un toque de licor al café, como licor de café o coñac, para dar un sabor extra.
También puedes variar la decoración usando virutas de chocolate, almendras picadas o ralladura de chocolate blanco.
