📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!
Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:
👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí
Capítulo patrocinado por BakeBuddy.
Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4s7lTOa
Pantxineta
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
500 ml. de leche
100 g. de azúcar
1 rama de canela
Piel de un limón (solo la parte amarilla)
4 yemas de huevo
40 g. de maicena
100 g. de almendras laminadas
Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
Preparar la crema pastelera:
Calienta la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la piel de limón, sin dejar que hierva.
En un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Retira la canela y el limón de la leche y añade poco a poco la mezcla de las yemas, removiendo constantemente.
Lleva la mezcla al fuego y cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo continuamente para evitar grumos.
Deja enfriar la crema a temperatura ambiente, cubriéndola con papel film en contacto directo para que no forme costra.
Montar la Pantxineta:
Precalienta el horno a 200 °C.
Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Coloca la crema pastelera fría en el centro de la lámina de hojaldre y extiéndela, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.
Doble los bordes del hojaldre hacia adentro, cubriendo ligeramente la crema.
Decorar y hornear:
Espolvorea las almendras laminadas por toda la superficie.
Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Presentación:
Deja enfriar la Pantxineta y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
