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Cuajada
Ingredientes:
1 litro de leche de oveja (si no tienes, puedes usar leche de vaca entera, aunque el sabor variará ligeramente)
1 cucharadita de cuajo líquido (lo encuentras en farmacias o tiendas especializadas)
Miel o azúcar (opcional, para endulzar al servir)
Nueces o almendras picadas (opcional, para decorar)
Preparación:
Calienta la leche:
Pon la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta alcanzar unos 40-45 °C. Es importante que no hierva, ya que la
temperatura debe ser solo tibia para que el cuajo actúe correctamente.
Añade el cuajo:
Retira la leche del fuego y añade el cuajo líquido. Remueve suavemente para integrarlo bien.
Reparte en recipientes individuales:
Vierte la leche cuajada en recipientes individuales, como cazuelas de barro o vasos de vidrio.
Deja reposar:
Deja reposar los recipientes a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, hasta que la cuajada esté firme.
Evita mover los recipientes mientras la cuajada se está formando.
Refrigera (opcional):
Si prefieres la cuajada fría, refrigérala durante al menos 1 hora antes de servir.
Presentación:
Antes de servir, puedes añadir un chorrito de miel o espolvorear un poco de azúcar por encima.
Decora con nueces o almendras picadas para darle un toque crujiente.
