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Arroz con leche
Ingredientes:
1 litro de leche entera
150 g. de arroz de grano redondo
150 g. de azúcar
1 rama de canela
Piel de un limón (solo la parte amarilla)
1 pizca de sal
Canela en polvo (para espolvorear)
Preparación:
Infusiona la leche:
En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio con la rama de canela y la piel de limón. Cocina a fuego lento hasta
que esté bien caliente, sin llegar a hervir. Esto infusionará la leche con los aromas de la canela y el limón.
Añade el arroz:
Agrega el arroz de grano redondo y una pizca de sal. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
Mantén la mezcla a fuego suave y deja que el arroz se cueza en la leche durante unos 45 minutos, hasta que esté cremoso y
tierno.
Incorpora el azúcar:
Cuando el arroz esté casi cocido y haya absorbido la mayor parte de la leche, añade el azúcar y remueve bien para que se
disuelva. Cocina unos 5-10 minutos adicionales, hasta que el arroz esté muy cremoso. Si lo prefieres más líquido, puedes
añadir un poco más de leche.
Reposo:
Retira la cacerola del fuego, saca la rama de canela y la piel de limón. Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir.
Presentación:
Sirve el arroz con leche en recipientes individuales y espolvorea un poco de canela en polvo por encima. Puedes disfrutarlo
tanto caliente como frío, según tu preferencia.
