Bienvenidos al podcast de El rincón de Vera, tu espacio para descubrir Córdoba desde un auténtico patio cordobés en pleno centro. Hoy dedicamos nuestro episodio a uno de los grandes iconos del verano cordobés: el helado italiano artesanal de Piamonte D’Ambrosio, una referencia de calidad y tradición en la ciudad.
La historia de Il Piamonte comienza en 1993, cuando Pepe y Rosa abrieron su heladería en Córdoba, apostando por un producto elaborado de forma artesanal y con recetas inspiradas en el auténtico gelato italiano. Durante más de tres décadas, Il Piamonte se convirtió en un lugar emblemático para los amantes del helado, gracias a su cremosidad, sabor intenso y variedad de propuestas, desde los clásicos como pistacho, stracciatella o chocolate, hasta sabores más innovadores y de temporada
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El secreto del helado italiano reside en su textura densa y cremosa, resultado de un batido lento y un bajo contenido de aire, así como en el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Cada maestro heladero aporta su toque personal, transmitiendo técnicas y recetas de generación en generación, y adaptando los sabores a los productos locales y a la creatividad del obrador
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Aunque la heladería Il Piamonte cerró sus puertas en enero de 2023, su legado sigue vivo y la marca fue registrada de nuevo por José Pablo Ambrosio Sánchez, dejando abierta la puerta a futuros proyectos que mantengan la esencia de este helado tan querido en Córdoba
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El helado italiano, más que un postre, es una experiencia sensorial que invita a disfrutar de la dolce vita en cada cucharada. Si tienes la oportunidad de probar un auténtico gelato artesanal en Córdoba, no la dejes pasar: es un viaje directo a los sabores y tradiciones del Piamonte y de toda Italia.
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