Durante años nos dijeron que la grasa era el enemigo.
Que si comías grasa, acumulabas grasa.
Y que para estar fino —sobre todo si hacías ciclismo— había que eliminarla del plato.
Hoy sabemos que eso era un error.
La grasa no es el problema: el problema es no entenderla.
En este episodio te cuento qué papel juega realmente la grasa en tu rendimiento,
por qué eliminarla puede romper tu metabolismo,
y cómo equilibrarla para tener energía más estable, mejor recuperación
y una cabeza más clara sobre la bici y fuera de ella.
Aprenderás a distinguir las grasas aliadas (mono y poliinsaturadas)
de las enemigas (trans industriales),
cómo afectan a tus hormonas,
y por qué bajar de 0,8 g/kg de grasa al día puede ser un error para afinar.
Porque la grasa no solo da energía:
da estabilidad, claridad y salud.
📚 Basado en evidencia científica reciente:
