54歲的拳王泰森退出拳壇快15年，前陣子復出首場比賽，全身仍然保有精實的肌肉線條，其實他退休之後，因為沒有運動，也沒有注意飲食，一度胖到超過170公斤，後來在太太的建議下開始吃素，一吃就是10年。
泰森前5年還因為想快點瘦身，因此採取比較激烈的斷食法。同時他也開始上健身房跑跑步機，起初一天跑15分鐘，到現在可以連續跑2小時，體重才慢慢降下來，成功鏟肉45公斤。
他在歐普拉的節目上說，吃素是讓他身心獲得重整的動力來源之一，也因為規律作息的緣故，整個人變得更健康。
其實不少知名運動員都吃素，像是冠軍賽車手路易斯．漢米爾頓（Lewis Hamilton）、網球天后威廉絲姊妹等人，而球王喬科維奇（Novak Djokovic）也在2015年開始吃素。
《維根飲食》書中提到，蔬食對運動員來說，可以改善人體過敏，並縮短運動後的復原時間，加速運動員返回賽場的時間，也有助於降低血壓，提高肌肉和腦部含氧量，提高運動員的耐力。
不過最近為了復出拳賽，泰森暫停吃素，恢復年輕時的高蛋白飲食方式，以達到快速增肌的功效。
他每天攝取3千～4千卡的熱量，再搭配大量的有氧運動與重訓。在比賽前半年就開始魔鬼訓練計劃，一天的訓練行程分別是：早晨4點起床先跑5～8公里，接著小睡之後再到健身房徒手訓練，包括深蹲、伏地挺身、舉重等訓練，再來打練習賽。這些訓練以三餐為間隔，不斷重複進行。
