我們經常不知不覺就吃進太多膽固醇過高的食物，而且根據研究指出，還有「2
種脂肪」更是造成血液中的膽固醇過高的隱藏殺手，因此提高罹患心血管疾病
的風險。不妨試試以下8種降膽固醇的好食物，幫你降低膽固醇指數。
1. 黃豆：每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇
2. 燕麥片：每天吃2/3杯乾燕麥片烹煮而成的燕麥飯，降低16％總膽固醇
3. 鮭魚：富含Omega3脂肪酸，可以降低血壓、三酸甘油酯，並且增加好膽固
醇
4. 橄欖油：單元不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，並維持好膽固醇
5. 蘋果：含有豐富果膠可以降低壞膽固醇
6. 葡萄柚：每天吃2.5杯的葡萄柚果肉，可以降低10％的壞膽固醇
7. 茶：包括綠茶、烏龍茶當中都含有多酚類化合物，可以提高血液中的好膽固
醇
8. 大蒜：每天吃3瓣大蒜，可以增加23％好膽固醇
除了選對以上8種食物之外，還要遠離2大壞脂肪，才能避免膽固醇升高。
第一種是反式脂肪，是一種人造脂肪，例如雪白奶油、酥油、起酥油等等。第
二種是飽和脂肪，通常是動物性油脂，例如豬油、牛油、雞油，而植物性奶油
也有很高的飽和脂肪，像是乳瑪琳、瑪琪琳等等。此外，油炸食物需要使用能
夠耐高溫的油，通常飽和脂肪的含量也很高，像是烤酥油、油炸油等等，想要
降膽固醇，這些油脂都要少吃。
