Dans Variations, nous parlons habituellement de littérature, d’arts plastiques, de spectacles, de théâtre ou de musique… Et si aujourd’hui, nous parlions gastronomie et cuisine?
Nous aimons tous manger et nous avons tous des choses à dire sur ça…
La gastronomie et la cuisine sont le reflet des sociétés, de leurs cultures autant que la musique ou les arts.
Au menu du jour:
D’abord qu’est ce que la gastronomie? Quelle est son empreinte sociale et culturelle? Et qu’est ce que la diplomatie culinaire?
Rencontre ensuite avec le jeune chef Mohamed Baya, à l’initiative de la table clandestine, pour parler de son parcours.
Tout le monde adore la cuisine marocaine! Avec la chroniqueuse culinaire Amal El Madade, nous faisons une tournée régionale des spécialités marocaines.
Les aliments bio ont à ce qu’il paraît une saveur différente - qu’est ce que l’agroécologie et pourquoi est-elle vitale aujourd’hui? On en parle avec Wissal Benmoussa, fermière et ingénieure agronome.
Enfin, la gastronomie est un thème récurrent dans le cinéma, retrouvez dans ce numéro une sélection de films qui va vous mettre l’eau à la bouche.
