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30年後にはオランダの人口の過半数がベジタリアンになる――18歳以上のオランダ人を対象とした調査で、5人に2人がこう考えていることが明らかになりました。Z世代とミレニアル世代では現時点から肉を減らしている人が過半数に上っており、スーパーマーケットでは日に日にベジタリアン／ビーガン製品の棚が拡大しています。日本では考えられないほど急ピッチで拡大するオランダのベジタリアン市場の現状とその背景をお伝えします（出演：山本直子、岡徳之 / 写真：Jez Timms on Unsplash）。