Más que un experto erudito y prestigiado, para ser gastronauta se requieren tres cosas, a saber: una gran curiosidad culinaria, pasión por la aventura y la apertura de mente que todo trotamundos, del tipo que sea, necesita. El verdadero gastronauta visita por igual y en cualquier orden mercados, puestos de comida callejeros, fondas, restaurantes, bares y tabernas. Lo guia su nariz, posee un radar que se activa en algunlugar ignoto situado entre el paladar, el corazón y el estómago.
