Una plática muy agradable con alguien que recorre Chihuahua y valoriza los diferentes tipos de sotol, les recomiendo este podcast a quienes se aventuran en la pasión de descubrirse mexicanos a partir del patrimonio natural y cultural de bebidas emblemáticas.
Ricardo Pico
Nacido en Chihuahua, Chihuahua, tierra del sotol, Ricardo es cofundador de Sotol Clande, una marca que hace énfasis en la importancia del proceso artesanal de producción del sotol y la importancia del factor terruño. Lleva representando al Sotol Chihuahuense más de media década y hoy se dedica a trabajar con productores artesanales para reconstruir la historia del sotol y preservar sus métodos tradicionales de producción. Actualmente se enfoca en esfuerzos de reforestación para proteger el Dasylirion, planta utilizada para producir sotol así como buscar el desarrollo comunitario a través de la producción de destilados en zonas marginadas.
Ricardo Pico Bio English
Born in Chihuahua, Chihuahua, the land of Sotol, Ricardo is the Co-Founder of Sotol Clande, a brand that emphasizes the importance of artisanal northern spirits like sotol and lechuguilla and their terroir. He has been representing Chihuahuan sotol for more than half a decade and focuses on working with small batch artisanal sotol producers and maintaining their traditional production methods. He is also involved in Dasylirion plant conservation projects to maintain sustainability in the Sotol industry, as well as creating economic development through distilled spirits in marginalized communities.
