O mercado da mandioca, um dos produtos mais tradicionais da culinária mineira, sofreu altos e baixos durante a pandemia da Covid-19. Mas, no balanço final de 2020, o saldo foi positivo para os produtores, que viram a procura pela raiz aumentar. Em março, o repentino fechamento do comércio e dos bares e restaurantes trouxe insegurança, com redução forte do consumo de produtos derivados, como pão de queijo, tapioca e biscoitos. Mas, com maior permanência dentro das residências, muitos consumidores se animaram a produzir seus próprios quitutes, aquecendo as vendas de polvilho, farinha de mandioca e outros subprodutos. Com isso, aumentou muito a procura por mudas de mandioca, as chamadas manivas, como explica o engenheiro agrônomo Sérgio Brás Regina, coordenador estadual de Culturas da Emater-MG.
