Este documento establece un consenso internacional multidisciplinario para actualizar las pautas de ayuno perioperatorio, enfatizando la necesidad de reducir tiempos de ayuno innecesarios que perjudican el bienestar y el metabolismo del paciente.
Se recomienda la ingesta de líquidos claros hasta dos horas antes de la anestesia, permitiendo que las instituciones implementen protocolos más liberales con tiempos de espera incluso menores a dicho límite.
Además, se avala el uso de estimulantes de salivación antes del procedimiento y el reinicio de la dieta sólida y líquida tan pronto como sea clínicamente factible tras la intervención.
