Ένα ζεστό μεσημέρι του καλοκαιριού καθόμασταν στην αυλή του σπιτιού, ενώ ο αρχηγός της οικογένειας έψηνε και παράλληλα μοιραζόταν μαζί μας τις πιο χρήσιμες συμβουλές του καλού ψήστη.
«Για να καταλάβεις αν το κάρβουνο θέλει αλλαγή,» μας έλεγε, «βάζεις το χέρι σου από πάνω. Αν μπορείς να αντέξεις μέχρι 10 δευτερόλεπτα, η φωτιά είναι καλή. Αν αντέχεις παραπάνω, πρέπει να βάλεις καινούριο στο επόμενο ψήσιμο.»
