Aplicarás técnicas culinarias de alta cocina, de preparación, de montaje y de servicio de platillos elaborados con creatividad y originalidad tomando en cuenta las tendencias gastronómicas de la cocina mexicana, prehispánica, tradicional, regional e internacional.
Los conocimientos adquiridos en temas como bioquímica, vitivinicultura, enología, maridaje, nutrición, procesos administrativos y contables te permitirán gestionar y desarrollar proyectos con altos estándares de calidad y de respeto al patrimonio cultural, en los ámbitos de la industria de producción y servicios de alimentos.
