Hoje conversei com o Nutricionista Elvis Miguel (@elvismiiguel). Seu foco em mudanças de hábitos e estilos de vida. Acredita no poder dos alimentos como primeira alternativa no manejo às doenças crônicas. Hoje, usa dietas de baixo carboidratos na prática clínica para promover emagrecimento saúde e qualidade.
Filho de pequeno agricultor, a nutrição de certa forma sempre esteve presente na sua vida indiretamente através da alimentação - escolha, plantio e colheita de alimentos. Mas o interesse em saber como cada nutriente presente nos alimentos era capaz de gerar saúde ou doença foi o que o fez estudar nutrição.
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