No episódio de hoje da Série “The Upside Down”, o Universo Invertido, fui entrevistado pela Nutricionista paulista Renata Giudice (http://www.instagram.com/renatagiudicenutri).
Nas palavras dela:
Imagine como é ser acadêmico de uma faculdade de nutrição enquanto estuda e se aprofunda cada dia mais na estratégia lowcarb e cetogênica. Deve ser uma experiência no mínimo desafiadora, já que as diretrizes nutricionais oficiais, pelo menos no Brasil, ainda não incentivam o exercício desta estratégia.
É sobre estes e outros assuntos que iremos conversar com o Henrique, autor do ebook Cozinha Ancestral com Chef Gabriela Carvalho no domingo, a partir das 11:00.
Tive a alegria de conhecer um pouquinho do trabalho dele através de uma aula sensacional envolvendo profissionais do cenário lowcarb.
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