Kali ini Tomodachi menyajikan pembahasan yang fundamental soal ekstraksi pada kopi. Ekstraksi merupakan proses pemindahan senyawa kimia terlarut (soluble di dalam partikel kopi) ke dalam zat pelarut (air). Kami berpendapat bahwa barista/brewer wajib memahami ekstraksi kopi secara mendalam agar dapat mengendalikannya dan mencapai target seduhan sehingga tercipta recipe yang tepat untuk setiap kopi yang disajikan. Follow us on instagram and twitter: @tomopodcast
