二個特殊食材 二道我的料理 和 二個我的學習
Jicama，源自墨西哥，中文叫涼薯 ( 沙葛、洋地瓜、豆薯）食用方法：生吃，烤， 炸
Jicama細絲沙拉：涼薯刨成細絲，配上紅蘿蔔細絲和黃金蘋果細絲，三種蔬果細絲當成主體，調檸檬汁和橄欖油的油醋醬，淋上後稍微攪拌，灑了一點綜合莓果乾，一大把新鮮義大利西洋芹末，ㄧ道清香甘甜 爽口多汁的涼拌沙拉就完成了！
學習：不跳離舒適圈，不體驗新事物，沒有新的當下感受，就不會有新的刺激，保持有意識的觀察自己的規律，從中給自己一些挑戰，就會在新的叉路中走出一個想像不到的新結果。
Yuca，源自美洲，中文木薯 也有人叫絲蘭。
絲蘭燉排骨：冷凍絲蘭放入滾鹽水中三十分鐘，把豬肉小排骨燙過清理乾淨，炒上糖色，與紹興酒、蔥段、薑片、洋蔥、醬油、老抽、蠔油，絲蘭塊，一起放入壓力鍋中，煮40分鐘。
學習：全然謙卑於自然的偉大與人類對於飲食的好奇與探索，不論身處於世界的哪一端，周圍一定有很多沒有接觸過，沒有料理過，沒有細細品嚐過的食材，如果上帝給了我們五感，讓我們用自己的感受去體驗這個世界，那有怎麼能不認真的看待我們人生當中有限能夠品嘗到的一切呢？ 我不知道我是不是世界宇宙歷史當中唯一一個把斯蘭放到紅燒排骨當中燉煮的人，但我可以和你說，食材哪有分什麼文化的差別，只要懂得食物的特性，並且善加發揮，也許人人心中，都住著一個廚神。
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