Colombia puede convertirse en una gran potencia exportadora de carne y Santander ser uno de sus principales bastiones. Pero para ello debe entender mejor las tendencias de consumo y mejorar procesos en cada uno de los eslabones de la cadena productiva. Se puede hacer ganadería competitiva y a la vez responsable con el entorno en una producción sostenible y verde. Episodio homónimo de mi columna en vanguardia.com
