Uma ciência dedicada a estudar os alimentos que nós consumimos. Estudar desde a sua matéria-prima, seu processamento até a chegada na nossa mesa para o consumo. A Ciência dos Alimentos é a área da pesquisa focada em entender toda a transformação do alimento e aperfeiçoá-lo.
Nesse episódio conversamos com a Flávia Barbosa, pesquisadora da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), que nos ajuda a entender quem são cientistas dos alimentos e como essa ciência é fundamental para a nossa sociedade.
Vem com a gente saborear mais um saber da humanidade.
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