Bentornati cari ascoltatori su Sapere I Sapori. In questo episodio parleremo della cucina dell antico Impero di Roma. Da premettere che molti dei cibi di cui parleremo difficilmente li troveremo sulle mense attuali, ma ne vale la pena parlarne comunque. Le famiglie patrizie si trattavano invece molto meglio in quanto la loro coena era divisa in tre momenti : la gustatio costituita da antipasti e stuzzichini accompagnati dal mulsum un vino al miele; la primae mensae composta da ben sette portate e la secundae mensae che consisteva in altri stuzzichini però rigorosamente piccanti. Tutti i cibi venivano mangiati con le mani e, per le classi agiate, le carni venivano servite già tagliate dai servi.
Podcast offerto in Italiano dalla Chef Walters Cooking School USA
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