Alfredo Vitali é engenheiro de alimentos, doutor em engenharia química, fundador e diretor da bbo® - BlackBoxOpeners Consultoria (www.bbopeners.com).
Este episódio foi uma verdadeira aula para os amantes de engenharia de alimentos.
Onde o prof. Alfredo aborda questões para validação de um PCC de tratamento térmico,
dicas valiosas para quem quer exportar um produto termicamente processado para os Estados Unidos
e muitos "causos" de suas andanças pelas indústrias de alimentos desse mundão.
Mais um episódio imperdível do Dezpadronize.
Vamos aprender juntos?
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