Lincoln Gonçalves é engenheiro de alimentos e mestre em engenharia agrícola e pós-colheita. É especialista sensorial, tendo trabalhado em empresas como Ingredion, Kerry, Pepsico, Griffith.
Neste episódio, Lincoln deu dicas práticas de como montar e gerenciar a área de análise sensorial.
"Siga as normas técnicas e de treinamento para o grupo de provadores (Dica de Livros: Sensory Evaluation Techniques - Autor Morten C. Meilgaard et.al.| Análise Sensorial de Alimentos - Autora Silvia Deboni Dutcosky). A área sensorial pode investigar conceito de produto junto aos possíveis clientes, traduzir os resultados para direcionar tomadas de decisão, realizar análises de protótipos e comparações com concorrentes. Tenha esta área como estratégica dentro da sua empresa. E para trabalhar na área sensorial tenha paciência, dinamismo e muita empatia."
Mais um episódio imperdível do @Dezpadronize - Um canal da ESA para conectar cultura, processos e pessoas, trazendo um novo olhar para a Gestão do Conhecimento em organizações.
Vamos aprender juntos?
Se quiser saber mais, entre em nosso blog no www.esaprocessos.com.br.
