La intolerancia a la lactosa es una intolerancia muy conocida en la sociedad, pero ¿tenemos una información objetiva? ¿O la información está influenciada por esa «mala fama» de la leche?
Actualmente, las intolerancias alimentarias se consideran un problema creciente en la práctica clínica principalmente por dos razones. La primera es la cantidad de personas a las que afectan, y la segunda son sus síntomas.
El problema con sus síntomas es que pueden ser muy similares entre distintas intolerancias, lo cual complica el diagnóstico. De hecho, puede complicarse tanto que se puede recibir un diagnóstico erróneo o incluso no recibir ninguno, después de estar años y años con problemas y probablemente visitando a médicos.
