I conservanti sono molecole in grado di contrastare la proliferazione microbica garantendo così che il prodotto mantenga nel tempo la sua stabilità e sicurezza d'uso. Nei confronti di queste molecole si è generata una crescente diffidenza da parte dei consumatori che spesso viene alimentata da alcuni falsi miti. Ne parliamo in questa nuova puntata [Testo: Giovanni Tafuro, Giulia Galizia, Alessandra Semenzato. Voce: Giovanni Tafuro]
