César: Mi nombre es César Ramírez, soy docente de la Universidad.
Vocero: Ascender al aire presenta la visibilización de proyectos de innovación y buenas prácticas docentes, periodo octubre 2020 febrero 2021. En estas entrevistas transmitiremos las experiencias enriquecedoras que han experimentado nuestros docentes durante este periodo académico. Soy Marlon Loja, tu vocero Ascenderé. Quédate pues hay mucho que contar.
César: El proyecto que estamos o que hemos estado trabajando. Se llama elaboración de una guía digital de buenas prácticas de prevención frente al riesgo biológico, por ser como voz para la industria alimenticia y de servicios gastronómicos.
Vocero 2: En términos generales ¿en qué consiste el mencionado proyecto?
César: Bueno, nuestro proyecto es fundamentado en base a dos justificaciones puntuales. La primera se relaciona por la pandemia que estamos viviendo, lo que ha provocado muertes, lo que provoca una afectación en la parte de la seguridad y salud de las personas, lo que ha provocado una falta de un entorno de bastante desagradable de la parte económica de el Mundo.
Entonces nosotros buscamos cómo proveer a las empresas en estos dos sectores, prácticamente al sector alimenticio y al sector de servicios gastronómicos, de una herramienta para que ellos puedan utilizarlos, para que ellos puedan frenar el contagio de sus trabajadores y así las muertes de los mismos mediante medidas de prevención que han sido rescatadas, recogidas de la información científica de Revista Científica de información que ha sido comprobada.
Entonces, mediante esta herramienta nosotros queremos promover la salud y seguridad de los trabajadores, yéndonos por la otra justificación. Nosotros creemos que es importante que nuestros estudiantes tengan esas competencias de investigación en donde sepan cómo discernir información científica y cómo ellos puedan construir herramientas mediante esta información.
Vocero 2: Se trabaja en conjunto con otros docentes.
César: Así es, bueno, este proyecto lo trabajamos entre dos docentes, María Fernanda Cuenca, ella es coordinadora de la Carrera de Seguridad y Salud Ocupacional y entre los dos hemos estructurado todo este proyecto. Ella participa de igual manera con los estudiantes, conmigo en el tema del desarrollo del proyecto. Entonces nosotros damos ahí indicaciones a los estudiantes, les damos información para que ellos puedan desarrollar el proyecto, tips, la enseñanza del proceso de la revisión sistemática, entre otros.
Vocero 2: Y cuál sería la metodología que se aplica para el desarrollo.
César: Para proceder a realizar esta guía digital, que es lo que nosotros buscamos primero, nosotros realizamos una revisión sistemática de la literatura, relacionado todo lo que es del Covid, todo lo que ha provocado la pandemia. Nosotros de aquí buscamos el origen, la forma de transmisión de este virus, las características y sabemos cuáles son los síntomas que las personas presentan al momento de ser contagiadas, lo que puede provocar, etc.
Entonces hacemos primero una revisión general sobre el tema. Posteriormente nosotros ya con esa información vamos a ir profundizando en cada uno de estos temas, entonces ahí vamos discerniendo la información. Decimos del sector alimentario y vamos a encontrar medidas de prevención, de riesgo, de contagio, para este sector específico y adicional hacemos una recopilación de igual manera de las medidas de prevención de riesgo, de contagio relacionado al servicio de Restauración.
