การจับคู่อย่างเหมาะสมจะช่วยปรับการย่อยและดูดซึมสารอาหาร บรรเทาความไม่สบายท้องจากการย่อยอาหาร
การจับคู่สามารถสร้างความแตกต่างได้ เพราะสารอาหารหลัก (Macronutrient) ซึ่งได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันล้วนมีความเร็วในการย่อยที่ต่างกัน และต้องใช้น้ำย่อยที่มีฤทธิ์และเอนไซม์ในการแยกย่อย
หากเรากินอาหารที่ต้องการรูปแบบการย่อยที่ต่างกันไว้ด้วยกัน จะก่อผลเป็นความปั่นป่วนแทน
เราจะเริ่มจับคู่อาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างไร
1. แยกผลไม้ออกมากินต่างหาก
2. จับคู่โปรตีนกับผักกลุ่มที่ไม่ใช่แป้งสตาร์ช
3. จับคู่แป้งสตาร์ชกับไขมันดีและผัก
4. ผักใบเขียวกับผักที่ไม่ใช่พวกสตาร์ช จับคู่กับอะไรก็ดี
5. ไม่ดื่มน้ำร่วมกับอาหาร
6. เครื่องเทศ สมุนไพร และพืชตระกูลส้มหรือ Citrus
7. ยิ่งไม่ซับซ้อน ยิ่งย่อยได้ดีที่สุด
