อาหารแปรรูป หรืออาหารผ่านกระบวนการไม่ใช่ของใหม่ แต่มีประวัติศาสตร์ยาวนานเป็นล้านปีมาแล้วนับตั้งแต่มนุษย์รู้จักการใช้ไฟ
เมื่ออาหารไม่ได้ถูกกินดิบๆอีกต่อไป เอามาผ่านขั้นตอนอะไรหรือใส่อะไรเข้าปผสมก็ถือว่าผ่านกระบวนการแล้วทั้งนั้น
การผ่านกระลวนการแม้จะเป็นเรื่องเก่าแก่ แต่การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ทำให้มันมีคามซับซ้อนและอัศจรรย์ขึ้นทุกวัน
