En este artículo mencionaremos los distintos tipos de setas comestibles, sus propiedades medicinales y las aplicaciones industriales de éstas.
Las setas comestibles se han usado por el hombre desde hace miles de años, como alimento y para tratar diferentes enfermedades, especialmente en lugares como Japón, China y Corea.
El principal uso de las setas es culinario, ya que presentan un sabor umami muy característico, que sirve para mejorar el sabor de los platos.
Las setas silvestres suelen ser de estación otoñal e invernal otoño. Su crecimiento se origina en troncos muertos de hayas, olmos, tilos y chopos.
Además del gran valor nutricional que nos aportan, se ha destacado sus posibles propiedades antitumorales, así como el poder de reducir el colesterol.
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