Podgrzybki, prawdziwki, kurki, rydze, maślaki...czas grzybobrania już za nami. Część z nas zebrane grzyby skonsumuje od razu (zupa grzybowa, sos grzybowy itp.). Natomiast sporo osób suszy grzyby lub/i przygotowuje grzybowe przetwory na zimę.
Ale w jakiej formie są najlepiej przyswajalne? Czy w ogóle grzyby niosą jakieś korzyści poza walorami smakowymi? Na co zwracać uwagę podczas grzybobrania czy kupowania grzybów?
Na te pytania odpowie dr hab. Ewelina Hallmann, prof. SGGW z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej, Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW.
