ARROZ DE BRAGA
Ingredientes
3 cubos de caldo de carne
2 xícaras de água fervente
2 linguiças portuguesas defumadas e sem pele
2 paios defumados e sem pele
2 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola picada
2 xícaras de arroz
8 folhas de repolho picados grosseiramente
azeite
Modo de Preparo
Dissolva 1 cubo de caldo de carne na água fervente. Junte a linguiça e o paio, deixe ferver por 10 minutos. Retire e reserve o caldo.
Corte em rodelas as linguiças e os paios.
Em uma penela, coloque o frango para dourar no azeite. Adicione a cebola, as linguiças, os paios e o arroz. Refogue um pouco. Meça o caldo reservado e complete com 4 xícaras de água fervente, desmanche os outros dois cubos de caldo de carne, despejando sobre o arroz.
Depois que levantar fervura, acrescente as folhas de repolho.
Mexa e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, deixe descansar por mais 10 minutos e sirva.
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