ARROZ À VALENCIANA
de Patríca Prolik Schuchovski
Ingredientes
1 frango em pedaços médios
250 g de filé mignon em tirinhas
150 g de presunto cozido em tirinhas
2 dentes de alho socados
2 cebolas em rodelas finas
1 pimentão vermelho em tirinhas
1 pimentão verde em tirinhas
4 tomates cortados em quadradinhos
100 g de champignons
6 colheres de sopa e azeite
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 lata de ervilhas
1 litro de caldo de carne ( 2 cubos )
200 g de arroz não muito cozido.
Modo de Fazer
Esquente o azeite em uma panela grande e frite um atrás do outro; o frango, o filé mignon e o presunto. Retire as carnes e conserve em lugar quente. No mesmo azeite, refogue o alho, as cebolas, as tiras de pimentões e os tomates por 2 minutos. Junte então a salsa, tampe e refogue por mais 15 minutos. Ao final, junte as carnes, o arroz, o caldo de carne, as ervilhas e o champignon. Deixe refogando com a panela semi tampada por mais uns 20 minutos.
Transfira para um refratário e coloque queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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