Aspic: a gelatina salada ( anos 50 )
Um dos pratos mais representativos desta década são as geleias salgadas ou de aspic. Embora possam não parecer apetitosas à primeira vista, são uma entrada fresca e muito colorida que combina vários ingredientes com uma leve gelatina de limão, dando-lhe um toque ácido que combina muito bem.
Se você não quer brincar com patês e receitas complicadas, experimente fazer uma gelatina com pedaços de frango - é perfeita para uma primeira tentativa! Tudo que você precisa é de um frango inteiro, laranjas, gelatina natural e algumas ervas e especiarias. O melhor é que você vai ficar com sobras de caldo de frango que poderá usar para fazer sopa em outro dia, assim como pedaços de frango que também servem para outra refeição, o que significa que este Aspic é um prato que oferece mais de um benefício!
Ela pode ser feita com frutas. Além de linda fica saborosíssima!
Ingredientes
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha quente
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de salsão cortado em quadradinhos
1/2 xícara (chá) de pepino cortado
1/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de preparo
Dissolva a gelatina no caldo quente.
Junte o suco de limão e o vinagre.
Leve à geladeira e deixe até que fique parcialmente firme.
Junte os legumes e despeje em uma forma com capacidade de 1 litro.
Leve à geladeira e deixe até que fique firme.
Desenforme sobre folhas de alface.
Use os legumes de sua preferência.
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