BACALHAU COM CREME
Ingredientes
1 kg e 200 g de bacalhau ou 600 g de filé de bacalhau
800 g de batata
2 cebolas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pote de creme de leite fresco
sa. pimenta
2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de Preparo
Coloque o bacalhau de molho em água fria durante 3 horas, rocando a água algumas vezes.
Usando o bacalhau com pele, retire e corte em pedaços regulares.
Leve ao fogo numa panela cheia de água e deixe ferver. Apague a chama e deixe o bacalhau descansar por mais 15 minutos.
Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca, deixando-as firmes.
Reserve.
Pique as cebolas e refogue na manteiga, sem deixar dourar muito. Acrescente a farinha e doure, mexendo sem parar. Junte uma concha do caldo da fervura do bacalhau e mexa bem para dissolver os grumos; acrescente o creme de leite, mexendo sempre.
Adicione pimenta e sal, se for preciso.
Escorra bem os pedaços de bacalhau e junte ao molho, sem deixar ferver.
Corte as batatas em rodelas e forre com elas o fundo de uma forma refratária aquecida.
Disponha no centro o bacalhau com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva a seguir.
Durante a confecção do prato preste atenção para que a batata não esfrie.
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