BACALHAU À ZÉ DO PIPO
Ingredientes
800g de lombo de bacalhau salgado
200g de batata inglesa
30g de maionese
20g de queijo parmesão ralado
2 unidades de dentes de alho frito
8 unidades azeitonas portuguesa
100g de pimentão colorido em tiras
2 ovos cozidos
30g de salsinha
Azeite a gosto
Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau por 3 a 4 dias, trocando a água de 4 em 4 horas. Após dessalgar, cozinhe o bacalhau por 20 minutos. Depois leve ao forno a 220ºC, regado com azeite, até ficar bem dourado (aprox. 30 min). Com as batatas, faça um purê. Em uma travessa, coloque o bacalhau já assado e adicione a maionese por cima da posta. Ao redor da travessa, arrume o purê de batata. Por fim, adicione o queijo parmesão ralado em cima de tudo e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Em uma frigideira, frite o alho no azeite. Finalize com o alho frito, o pimentão, as azeitonas, os ovos cozidos e a salsinha.
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