Baklava de nozes
Ingredientes
225 gramas de manteiga derretida
450 gramas de nozes picadas ou amêndoas
450 gramas de pistache
1 colher de chá de canela em pó
450 gramas de massa folhada
1 xícara ou 240 mililitros de água
1 xícara ou 200 gramas de açúcar
Meia xícara ou 120 mililitros de mel
1 colher de chá de água de laranjeira
Modo de Preparo
Nozes
1
Misture as nozes com o pistache e a canela, e reserve. Derreta a manteiga e reserve.
2
Derreta a manteiga e reserve.
3
Agora, preaqueça o forno a 180 graus.
4
Unte o fundo e as laterias de uma forma refratária de 23 centímetros com a manteiga derretida.
Abra a massa folhada e corte-a do tamanho exato da sua forma.
6
Cubra a massa com um pano úmido para que ela não seque enquanto você a estiver utilizando.
7
Forre a forma com duas folhas de massa folhada e pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado seis camadas com as folhas de massa folhada.
Por cima da última camada, polvilhe de duas a três colheres de sopa de nozes com a canela. Cubra as nozes com duas folhas de massa folhada. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com nozes. Repita esse processo até acabar os ingredientes.
8
Usando uma faca afiada ou uma espátula de corte, corte a massa no formato de losângulos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cuidadosamente cortada até a última camada, no fundo da forma.
Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.
Enquanto a baklava está assando, prepare a calda da seguinte forma ferva a água com o açúcar.
9
Quando o açúcar estiver dissolvido, acrescente o mel. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar até começar a engrossar, mas antes do ponto de fio. Em seguida, retire do fogo, coloque a água de laranjeiras e deixe esfriar.
10
Montagem
Retire a baklava do forno e imediatamente regue-a com a calda. Deixe esfriar e sirva. Guarde a baklava sem tampa, para não ficar mole.
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